鈴丸小粒納豆

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雑誌・テレビに紹介されました！

■「サライ」2005年5月19日号（小学館発行）
鎌倉特集の中で紹介されました。

商品概要　

使用大豆	北海道産スズマル大豆（小粒）100％使用（遺伝子組換えでない）
内容量	80g　経木タイプ	保存方法	10℃以下
たれ	しょうゆ、砂糖・ブドウ糖果糖液糖、みりん、かつおエキス、食塩、砂糖、昆布エキス、醸造酢、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に大豆、小麦の成分を含む）
練りからし	からし、食塩、酒精、うこん色素、酸味料、ビタミンC、香辛料
賞味期限	製造日を含め10日間

なめらかな糸引き・強い粘りに自信あり！

この商品は、糸引きとねばりに独特の特徴があります。
かき混ぜると上質の絹糸のような、とてもなめらかな糸を引き始め、徐々に糸が互いに絡み合って強いネバリとなります。
味わいは、「あっさり」・「なめらか」な食感で、噛めば噛むほど、北海道の肥沃な大地で元気良く育った大豆の滋味深い旨みがじわ～りと伝わってきます。
上質のねっとりとした糸が舌を心地よく覆いつくしますので、あっさりした旨みながらも長い間美味しさを堪能できます。
【鎌倉山納豆極小粒】と同様、当店のオススメ商品の一つです。

ここに『こだわり』 - 失われつつある経木製法 -

経木の手折り作業

蒸した大豆を経木で包む製法は、大変手間と時間がかかるので、最近ではほとんど見られなくなりました。経木は大豆から出る余分な水分を蒸発させ、大豆の旨み・甘味・程よい歯ごたえを他の容器以上に引き出してくれます。勿論、一つ一つ丁寧な手作業が重要。この手作業で鎌倉山納豆は、『ちょっとしたひと手間』を加えてやります。でも詳細はご勘弁を・・・。

納豆にぴったりな北海道産スズマル大豆			職人の匠技 - 美味しさを追求するために -
	納豆に加工しやすく高品質な大豆で、味の面でも高い評価を受けています。ネバリが出やすい大豆であることに着目し、より一層なめらかな糸引きと強いネバリを引き出しました。			大変上手に醗酵した納豆は、納豆菌の白い菌膜で覆われてます。良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。

※ギフト扱いの商品は、下記のとおりとなります。

お届け先様へ当店から配送する場合（ご注文者様とお届け先様が異なる場合）		ご注文者様へ配送後、手渡しされる場合（ご注文者様とお届け先様が同一の場合）

お箱を完全包装後、運送会社の送り状を貼付して、お届け先様へ当店から配送します。 ※買い物かごの【1.送付先の入力】画面のギフト包装欄で、「ギフト包装（無料）を希望する」を選択するチェックボックスがございますので、必ずご指定ください。		お箱を完全包装後、手付き紙袋と納品書を入れた茶紙で包み（2重包装）、運送会社の送り状を貼付します。 ※買い物かごの【1.送付先の入力】画面のギフト包装欄で、「ギフト包装（無料）を希望する」を選択するチェックボックスがございますので、必ずご指定ください。

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