大粒納豆

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価格 : 158円(税込)

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雑誌・テレビに紹介されました！

■dancyu2003年4月号（プレジデント社発行）
おすすめの納豆として紹介されました。

商品概要

使用大豆	宮城県産シロメ大豆（大粒）100％使用（遺伝子組換えでない）
内容量	100g トレータイプ	保存方法	10℃以下
たれ	なし
練からし	からし、食塩、酒精、うこん色素、酸味料、ビタミンC、香辛料
賞味期限	製造日を含め10日間

目をみはるほどの大粒

醗酵して納豆になっても発泡スチロール容器の影響もあり、大粒特有の『ふっくら・もちもち』食感はしっかり主張し続けていることから、コアな大粒ファンの間で熱烈な支持を頂いています。
からしのみの添付で、たれはありません。お好みの具材を薬味や調味料としてお試し頂ければ、新たな発見ができるかもしれませんね♪

美味しい秘密 - 煮豆のような『ふっくら』感 -

左の写真は、醗酵して納豆になった大粒大豆の裁断面です。よ～く見ると、中心部だけ口紅色になって周囲の色と異なっています。
この中心部は熱は通っていますが、醗酵しておりません。つまり、外側は醗酵して納豆になっており、中心部は煮豆状態なのです。
これが、納豆にしても煮豆のような大豆本来の味わいとふっくら感が得られる大きなポイントです。
ギリギリの境目で煮豆状態を保ちつつも納豆に仕上げる技術は大変難しく、鎌倉山納豆自慢の匠の技術の1つです。

宮城産シロメ大豆　-煮豆に使われる高級大豆-			職人の匠技 - 美味しさを追求するために -
	全国的にも有名な穀倉地帯でとれるこの大豆は、大粒で非常につぶのそろった見た目のりっぱな大豆で、形・味の両面からの評価が高く、煮豆や豆菓子として使用されるほどです。			大変上手に醗酵した納豆は、納豆菌の白い菌膜で覆われてます。良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。

※6月10日～6月22日までの期間にお届けするギフト扱いの商品は、下記のとおりとなります。

お届け先様へ当店から配送する場合（ご注文者様とお届け先様が異なる場合）		ご注文者様へ配送後、手渡しされる場合（ご注文者様とお届け先様が同一の場合）

お箱を簡易包装後、運送会社の送り状を貼付して、お届け先様へ当店から配送します。 ※完全包装をご希望の場合は、買い物かごの【1.送付先の入力】画面の備考欄に、「完全包装希望」と必ずご記載ください。ご記載無き場合は、簡易包装になります。		お箱を完全包装後、手付き紙袋と納品書を入れた茶紙で包み（2重包装）、運送会社の送り状を貼付します。 ※買い物かごの【1.送付先の入力】画面の手渡し用ギフト欄のチェックボックスに、必ずチェックを入れてください。

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