鎌倉大粒

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商品概要　

使用大豆	宮城県産シロメ大豆（大粒）100％使用（遺伝子組換えでない）
内容量	40g×2個　紙カップタイプ	保存方法	10℃以下
たれ	魚介エキス、醤油、鰹節エキス、てん菜含蜜糖、食塩、醗酵調味料、リンゴ酢、昆布エキス（原材料の一部にさば、大豆、小麦、米の成分を含む）
からし	からし、食塩、酸味料、酒精、うこん色素、ビタミンC、増粘多糖類　（原材料の一部に、大豆成分を含む）
賞味期限	製造日を含め10日間

鎌倉土産の新名物！　- １パックで１食分、２パック入りのお得な納豆 -

【鎌倉小粒】に続きまして、新名物第二弾！こちらは大粒になります。【鎌倉小粒】と同じく、鎌倉らしいパッケージと国産の大豆とたれを使用してますので、小町店のお土産としてペアでお買い上げされるお客様が大変多いです。それぞれ使用大豆が異なりますので、両方を食べ比べてみるのもオススメ。食べやすい紙カップタイプなのも見逃せませんね♪大粒ならではの『ふっくら』感をお楽しみください。

美味しい秘密 - 煮豆のような『ふっくら』感 -

左の写真は、醗酵して納豆になった大粒大豆の裁断面です。よ～く見ると、中心部だけ口紅色になって周囲の色と異なっています。
この中心部は熱は通っていますが、醗酵しておりません。つまり、外側は醗酵して納豆になっており、中心部は煮豆状態なのです。
これが、納豆にしても煮豆のような大豆本来の味わいとふっくら感が得られる大きなポイントです。
ギリギリの境目で煮豆状態を保ちつつも納豆に仕上げる技術は大変難しく、鎌倉山納豆自慢の匠の技術の1つです。

宮城産シロメ大豆　-煮豆に使われる高級大豆-			職人の匠技 - 美味しさを追求するために -
	全国的にも有名な穀倉地帯でとれるこの大豆は、大粒で非常につぶのそろった見た目のりっぱな大豆で、形・味の両面からの評価が高く、煮豆や豆菓子として使用されるほどです。			大変上手に醗酵した納豆は、納豆菌の白い菌膜で覆われてます。良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。

※ギフト扱いの商品は、下記のとおりとなります。

お届け先様へ当店から配送する場合（ご注文者様とお届け先様が異なる場合）		ご注文者様へ配送後、手渡しされる場合（ご注文者様とお届け先様が同一の場合）

お箱を完全包装後、運送会社の送り状を貼付して、お届け先様へ当店から配送します。 ※買い物かごの【1.送付先の入力】画面のギフト包装欄で、「ギフト包装（無料）を希望する」を選択するチェックボックスがございますので、必ずご指定ください。		お箱を完全包装後、手付き紙袋と納品書を入れた茶紙で包み（2重包装）、運送会社の送り状を貼付します。 ※買い物かごの【1.送付先の入力】画面のギフト包装欄で、「ギフト包装（無料）を希望する」を選択するチェックボックスがございますので、必ずご指定ください。

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